Recetas para Navidad

 

Hola a todos y bienvenidos al Chiscón del Hacedor de comidas”.

Hoy compartiré con todos vosotros dos ideas que os pueden venir bien para las fechas que se acercan. Queremos publicarla como un post extra y hacerlo con el suficiente tiempo para que os podáis organizar bien!

Las dos recetas están pensadas para poder tenerlas adelantadas con bastante tiempo antes de la hora de comer o cenar. Para mí lo ideal es compartir la mesa y que los platos sean de fácil terminación. 

Adelante!!

“Tartar de salmón ahumado con huevas de mujol y huevo hilado”

          

    Ingredientes:

img_20161201_183600Salmón ahumado 600gr

Tomate picado: 1 unidad

Cebolla picada: 1 cucharada

Pepinillo picado: 1 cucharada

Huevo cocido y picado: 1 unidad

Resto de ingredientes:

      • 100gr. de huevo hilado

      • Mayonesa: 2 cucharadas
      • 1 tarrina pequeña de huevas de mujol

         

Elaboración:img_20161201_184659

Picaremos el salmón ahumado, mezclaremos el resto de ingredientes dejando para el final la mayonesa pues, dependiendo de la humedad de los demás ingredientes, admitirá mas o menos cantidad. Para terminar el plato podemos envolver el tartar en hojas de salmón ahumado o bien colocado en el plato a modo de una hamburguesa, pondremos las huevas en la parte superior, y el huevo hilado decorando el plato.

 


“Solomillo de cerdo con salsa de frambuesa y vino tinto”

     

       Ingredientes para cuatro personas:

img_20161201_1804032 solomillos de cerdo cortados en dos

½ litro de vino tinto

4 cucharadas de azúcar

125gr de frambuesas

1 cucharada de agua

Resto de ingredientes:

  • Sal y pimienta y aceite de oliva

 

Elaboración: 

Paso 1: Empezaremos por hacer la salsa.

frambuesa-superdefinitiva

 

 Pondremos el azúcar a cocer en un cazo hasta que se haga un caramelo rubio, entonces añadiremos una cucharada de agua. Cuando cueza de nuevo añadiremos las frambuesas y dejaremos que cuezan 2 minutos. Entonces añadiremos el vino y dejaremos que reduzca a la mitad de su volumen; colaremos la salsa y la reservaremos.

Paso 2: Haremos la carne.

img_20161201_185338

img_20161201_183213Ponemos los solomillos, salpimentados, en una sartén con algo de aceite, una vez hechos los reservaremos hasta la hora de comerlos. Para terminar, los calentaremos un poco en una sartén, los trincharemos y los emplataremos cubriéndolos con la salsa muy caliente, incluso cociendo.

No dejéis la carne muy hecha, no importa si esta un poco cruda por dentro, tened en cuenta que al calentarla se hará mas y aun mas al añadir la salsa hirviendo.

En esta ocasión no he puesto guarnición, pero si queréis , se puede poner, patatas panadera, champiñones o unos trozos de manzana salteada con un poco de mantequilla.

img_20161201_190920

También podéis utilizarlas con un picoteo de acompañamiento. Si la cena la planteáis así, entonces reducid las cantidades.

En el caso del tartar lo podemos tener montado en una bandeja tapado con un film y dentro de frigorífico. El solomillo creo que lo mejor es no meterlo en frío, pues la carne no sufre por tenerla una o dos horas a temperatura ambiente.

Espero que os guste y os sirva de orientación.

Para los mejores anfitriones... vuestro hacedor!!

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR