Hoy preparamos…Roscón de Reyes

 

Hola a tod@s, Bienvenidos al Chiscón! hoy vamos a daros una receta de Roscón de Reyes. Puede ser un plan muy divertido para compartirlo con los pequeños de la casa estos días mientras esperamos la llegada de Sus Majestades, Los Reyes Magos de Oriente. 

Ingredientes para un Roscón de 450gr -500gr o dos de 250gr:

  • 250gr de harina de fuerzaingredientes-roscon

  • 65gr de azúcar

  • 35gr de mantequilla blanda( si tenéis intolerancia a la lactosa podéis utilizar aceite de oliva)
  • Una pizca de sal

  • 1 huevo batido

  • ¼ de piel de naranja rallada

  • ¼ de piel de limón rallado

  • 110gr de agua templada con una cucharadita de esencia de azahar. ( podéis utilizar agua de azahar que la encontrareis en la farmacia)
  • 20gr de levadura prensada

  • 1 figurita para la sorpresa envuelta en papel plástico o aluminio

Para decorar el roscón.

  • 50gr aprox. de almendra fileteada cruda

  • 100gr de azúcar humedecida con 1 cucharadita de agua

Elaboración:

roscon-bola-pequenaEn primer lugar poned la harina en un bol de capacidad suficiente. añadid la sal, el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón y naranja, 2/3 del huevo batido. (El resto del huevo lo utilizaremos para bañar el roscón) Añadid el agua con sabor a azahar y empezad a amasar. Añadid entonces la levadura desmenuzada. Seguid amasando hasta que tengamos una masa homogénea, una vez tenemos la masa suave y tersa, haremos con ella una bola.

 

 

roscon-3La pondremos en un bol tapado con un paño en un sitio cálido, o en el horno que habremos calentado a 50º y lo apagaremos. Dejaremos que doble su volumen y sacaremos la bola.

Para formar el roscón introduciremos el dedo pulgar en el centro de la bola y con las dos mano le daremos la forma de rosca grande, en ese momento pondremos la figurita dentro haciendo un pequeño pellizco en la parte de debajo de la masa y tapándola después.

 

roscon-1Lo colocaremos en la bandeja de horno y volveremos a meter la masa, ya con forma de roscón, en el horno precalentado a 50º y apagado, si notamos la masa con una película seca podemos mojarlo un poco con un brocha con agua.

Por último cuando el roscón triplique su volumen original lo bañaremos con ayuda de una brocha con el huevo batido restante, podemos añadir una cucharadita de agua , para conseguir que sea mas líquido.

 

roscon-5

Pondremos a calentar el horno a 180-190ºC y cuando esté a esta temperatura meteremos el roscón, y lo dejaremos hasta que tome un bonito color dorado. El tiempo de cocción variará según el horno que tengamos.

 

roscon

Como habéis notado, yo no le puse fruta al Roscón. Esta es una discusión típica de esta fechas. Personalmente, yo lo prefiero sin ella, pero si os gusta ponerlo por colorido o sabor, podéis poner naranja confitada, cerezas en almíbar, melón escarchado…etc. Todo en tiras no muy grandes. Ponedla antes de la almendra y el azúcar.

 

Esta misma receta pero sin el azahar, y haciendo piezas de aproximadamente 50 gr, tendremos unos bollitos ideales para cualquier desayuno o merienda.

Saldrán 10 más o menos, haciendo con ellas pequeñas bolas y dejándolo fermentar de la misma manera que el Roscón. Cociéndolo a una temperatura superior por ser piezas mas pequeñas, entre 200-210ºC. Importante no poner las ralladuras ni el azahar y obtendremos unos bollitos que serán estupendos para rellenar con salado, jamón serrano , queso, espárragos blancos y York con un poquito de mayonesa…

Desde el Chiscón, vuestro Hacedor os desea muy Feliz Año 2017!

¡Qué lo disfrutéis! ¡Hasta la próxima!

Foto portada: roscondereyes.net

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